.............................................................................................................................................
מתאבן נפלא שטעמתי לפני שנים אצל אמו הוינאית של חברנו יופי.
יופי וחנה היו החברים העשירים שלנו בעודנו זוג סטודנטים צעיר ועני, מה שמעולם לא הפריע לחברות ההדוקה בינינו.
אצלם נחשפתי לראשונה, בשנות השישים, לגבינה אירופית הכי מסריחה והכי טעימה שאכלתי מימי - לימבורגר. זה היה בתקופה בה במדפי המרכולים היה היצע צנוע ביותר של גבינות.
באחד מימי העצמאות ביקשו שנבוא אליהם לגבעה הצרפתית כדי לצפות במצעד הצבאי. קנינו פינוקי אוכל ולימבורגר, כמובן, והסתגרנו בדירתם לשני ימי ה"עוצר" של החג .
זוכרת תמונה חמודה של ארבעתנו שוכבים לרוחבה של מיטתם הכפולה - שם אכלנו וצחקקנו, שם צפינו בטלוויזיה כאשר לנו, העניים, עוד לא היה רכוש יקר כל-כך…. שם גם נרדמנו, כל אחד בזמנו החופשי. כמו ילדים קטנים ……..
.............................................................................................................................................
דג מלוח מטיאס בשמנת ותפוחי עץ
.............................................................................................................................................
.............................................................................................................................................
מצרכים :
- 3 פילטים מנוקים של דג מלוח מטיאס
- 3 בצל ירוק גדול / 1 בצל יבש קטן פרוס לאורך
- 1 תפוח עץ גרנד גדול קלוף חתוך לפיסות קטנות
- 2 גביע שמנת חמוצה
- 1 כף גדושה מיונז קל
- 3 עלי דפנה
- 3 גרגרי פלפל אנגלי
- 1/2 כפית זרעי חרדל או חרדל
- קורט סוכר
- 2 כף חומץ
.............................................................................................................................................
אופן ההכנה :
- לבחירה - להקטנת המליחות ניתן להשרות את המליח במים לכמה דקות, לשטוף ולייבש
- לערבב את כל המרכיבים בתנועות עטיפה עדינות
.............................................................................................................................................
הצילומים מהאתרים.............................................................................................................................................
http://www.shabboskodesh.com/shabbos-kiddush-/-it-39-s-a-girl-/herring-in-cream-sauce/prod_124.html
.............................................................................................................................................
.............................................................................................................................................
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה